Page 21 - Chytrý zpravodaj - Brandýsko 03 2022

21 | MĚSTSKÉ LISTY Podnikání ve městě BřEZEn

pekáren a umí zákazníkům poradit
v potížích.
pomalu se blíží velikonoce a budou
se péct nejrůznější dobroty. jak se
projevují velikonoce ve vaší výrobě
a co byste domácím pekařkám a pe-
kařům poradil?
Velikonoce a Vánoce jsou období zvý-
šené poptávky po pečivu všeho druhu
a to se samozřejmě s předstihem od-
ráží v naší výrobě. Jedem zkrátka na-
plno. Zhruba měsíc před svátky vyrá-
bíme na maximum, tak aby výrobny
a obchody byly připraveny cca 14 dní
před termínem svátků.
Domácím pekařkám si radit netrou-
fám, každá z nich má své zkušenosti
a recepty a určitě by mě strčily do
kapsy. Snad jen jediné: nenechte si do
pečení mluvit, když vás to baví, dělejte
to po svém. Ideálně z našich surovin…

co byste občanům města a vaší fir-
jsou svatováclavské slavnosti či food myšlenkách. Fyzicky se sem nyní – by. s čím jste schopni začínajícím mě v tomto nelehkém období po-
festival, kde bychom mohli předsta- i díky kvalitě místních lidí dostanu jen pekařům pomoci? přál?
vit, co všechno vyrábíme a umíme. dvakrát do měsíce. Mám totiž na sta- Naše poradenství se zaměřuje na po- Hlavně zdraví a optimismus do bu-
Věřím, že až se přeženou inflační, rosti ještě další pobočky, v Rakousku moc pekařům při zvládnutí jejich pro- doucna. Žijete ve městě s jednou
energetické a covidové vody, tak může a na Slovensku. cesů v pekárně a zejména při řešení z nejvyšších kvalit života v Česku, važ-
tato spolupráce nabrat vyšší obrátky. technologických otázek. Proto za- te si toho. Mějte rádi sebe i lidi kolem
Naši zaměstnanci jsou v Boleslavi na vašich stránkách se můžeme do- městnáváme desítku pekařů, kteří vás.
denně, já sám jsem tu denně ve svých číst, že nabízíte i poradenské služ- mají zkušenosti z velkých i malých Za rozhovor děkuje Petr Čeněk

Konec jednoho nesmyslu Na kus řeči s…

ve čtvrtek 10. února přestalo platit nesmyslné, hloupé, ale také ne-
zákonné vládní opatření, kvůli kterému nesměli do restaurací neoč- Moderuje: Jiří Vaníček
kovaní lidé. nesmysl byl zrušen, i když na můj vkus dost pozdě.
musel jsem začít častěji péct, vyrábět Janou
paštiky, polévky, pořádat víc hudeb-
ních a degustačních večerů a strávit Paulovou
za barem víc času. A vyplatilo se.
Mimochodem, Nejvyšší správní
soud v týdnu judikoval, že nikdo ne- 21. března 2022
smí být nucen k jednání, které je samo
o sobě dobrovolné, tím, že bude zba- od 19:00 hodin
ven možnosti jednat jinak nebo bude Divadelní sál zámku
za jiné jednání znevýhodněn či dokon- v Brandýse nad Labem
ce potrestán.
Celý rok se potlačovala práva jedné
skupiny lidí, jen kvůli nepodstoupení
dobrovolného očkování. Mnoho
z nich bylo okolnostmi doslova donu-
Jako provozovatel malé kavárny ceno se očkovat. Docházelo k segre-
(CAFÉ MIDI) jsem silně pociťoval to- gaci, diskriminaci dětí i dospělých, 200,-
to i jiná opatření celé dva roky. Přesto vylučování z veřejného života, deho-
mě nikdy ani nenapadlo, abych kont- nestaci odborníků. Následky si pone-
roloval své hosty, zdali mají covid, seme celá desetiletí.
chřipku, spalničky, malárii nebo ja- Měli bychom si dobře pamatovat,
koukoliv jinou nemoc. Riskoval jsem, kdo má tyto zrůdnosti na svědomí, Informace
ale o to víc mě potěšila reakce mnoha a i do budoucna důrazně odmítat po- o vstupenkách
milých „kavárenských povalečů“, kte- dobné pokusy a nesmyslné boje za v Infocentru
ří díky tomu moji kavárnu objevili imaginární společné blaho. Často to- v Brandýse n. Labem
a podle jejich vlastních slov se k nám tiž takové pokusy končí diktaturou
budou rádi vracet. a nesvobodou.
Na druhou stranu mě tato podivná Jan Chleboun
doba v mnohém posunula. Nestačilo (s přispěním a souhlasem
Spolufinancováno městem
už spoléhat se na nákup dortů, ale MUDr. Lukáše Pollerta) Brandýs nad Labem - Stará Boleslav