Page 27 - Praha3_04_duben_09

Máte chuť na Simona Bártová,

Švihadlo? dobrovolnice Gastronom — Jak to vidí

Rodinný pivovar Švihov založila advokátka
se softwarovým inženýrem. Jejich holandské
pivo snad už zase brzo ochutnáte na trzích
na Jiřáku.

K dobrovolné službě, kterou koordinuje info-
centrum na náměstí Jiřího z Poděbrad, jsem
se dostala minulý rok na podzim. Věděla
jsem, že už na jaře rozdával sehraný tým
pracovnic a pomocníků zdarma dezinfekci
a roušky, vlastní zkušenost jsem ale uděla-
la až během druhé vlny koronaviru, kdy jsem
jako OSVČ přišla téměř o všechny zakázky
a měla najednou víc volného času. Šlo to
velmi rychle — zapsala jsem se u koordiná-
torky, sdělila své časové možnosti a hned tu
byla první „zakázka“, u které jsem už zůstala.
Text Foto z Nizozemska a původní profesí je softwarový inženýr. Tady se Měla jsem za úkol doprovázet dvakrát týdně
Pivo bylo vždycky manželův koníček, ale ne profese. Pochází
Anna van der Weerden Natálie Bartlová známit s Čechy než se stát sládkem a prodávat pivo? Já však Není to žádná náročná služba, jakou si možná
z chráněné dílny paní, které se špatně chodí.
chtěl ale živit něčím jiným a naučit se řeč — a jak lépe se se-
představujeme pod pojmem dobrovolnictví.
svou původní práci zatím úplně neopustila, a tak během dne
Já prostě jen zajedu do dílny, kde si vyzved-
měním sako za zástěru a výčep.
Zrenovovali jsme statek v Němčicích a udělali z něj rodinný
vají domů na Jarov. Sama by se tak daleko
pivovar s ubytováním. V Praze prodáváme své výrobky na far- nu velmi milou paní, a doprovodím ji tram-
pěšky ani do tramvaje nedostala a do dílny
mářských trzích. Jakmile to zase půjde, potkáte nás i na ná- chodit potřebuje. Celá akce mi obvykle za-
městí Jiřího z Poděbrad. Mezitím nás můžete navštívit v nově bere něco málo přes hodinku. Pro paní je
otevřeném obchodě v Korunní ulici, který sídlí těsně na hrani- to užitečné a já se alespoň projdu od počí-
ci s Trojkou. Koupit u nás můžete belgické či holandské pivo, tače, což je vždy moc fajn. Existuje spous-
holandské vafle i chmelovou limonádu. Mláto manžel použí- ta podobných menších úkolů: nákup sou-
vá na pěstování hub, které začerstva rozvezeme do restaurací. sedům v ulici, venčení pejska… To nejsou
Koncepce našeho podnikání je založená na udržitelnosti, neplýt- žádné práce na celé dny, spíš jednoduché
vání a domácí výrobě. aktivity, které člověk dělá jen tak mimoděk.

Svrchně kvašené pivo je Je to skutečně drobnost, která vlastně ani
nestojí za zmínku, ale rodině to velmi po-
máhá. Vtip je v tom, že když třeba 40 ta-
chuťově lehčí a jemnější kových drobných pomocníků věnuje týd-
ně různým druhům pomoci hodinku svého
času, je z toho rázem celý „úvazek“ a to už
je znát. Není potřeba velký časový rámec
Mně samotné pivo nikdy nechutnalo. Proto jsme kromě neo- ani náročné školení, pomáhat může každý.
chucených piv přišli také se dvěma ovocnými. Můžete tak u nás
ochutnat Švihovský grep a Višeň ale [:ejl:]. Ale je typ svrchně I když jsem sama naštěstí nikdy pomoc
kvašeného piva, které je v porovnání s českým chuťově lehčí nepotřebovala, jsem ráda, že tady taková
a jemnější. Kromě nich vaříme i unikátní ale Švihadlo podle ho- sousedská služba funguje. V dnešní zoufalé
landské receptury z 19. století. situaci mohou dobrovolníci pomáhat i v do-
movech pro seniory nebo v nemocnicích.
Na závěr mám pro vás kuchařský tip. Ať už jde o pivní marinády, Já jsem si například udělala u Červeného
chleba či pomazánky, zkuste použít belgický dubbel ale, což je kříže poučný jednodenní kurz a těším se, že
polotmavé, chuťově plné pivo. Seženete ho i u nás. se někde zapojím, až to bude potřeba.
— 27