Page 13 - Chytrý zpravodaj - Úštěk září 2021

Rozhovor 13

Co vás na vinaření baví nejvíce (kromě vzniká většina známých vín, které jsou
konzumace)? v Čechách na trhu. A jaké koníčky máte vy, pane Šuhájku?
Pan Šabata: No někdy je konzumace Tak to je především práce, potom je to
stres, protože si představujete jakou Jaké víno máte nejraději? zahrádka a cestování nejen po Čechách,
chuť, vůni i barvu by vaše víno mělo mít Oba: Takové víno, které mi chutná. Záleží ale i v zahraničí.
a ono nemá. Každé víno je pro vás totiž na mnoha okolnostech – jakou
překvapením. Vinařství to je loterie, máte náladu, co jste před tím jedl, jestli Co byste poradili začínajícím vinařům
nikdy nevíte, jak to v tomto nebo příštím jdete unavený z vinice, nebo máte v Úštěku? Co je důležité znát při
roce nakonec dopadne. pohodovou sobotu, také hodně záleží založení vinice?
Pan Šuhájek: Na vinaření je nejlepší na teplotě apod. Oba: Můžete čerpat informace z mnoha
pestrost této práce. Česká republika má knížek, ale nejvíce se naučíte praxí.
19 500 ha vinic a 17 000 výrobců vín O vás, pane Šabato vím, že píšete knihy Zkušenosti se nedají ničím zaplatit.
a každý to dělá trochu jinak. Pokud o historii, proč píšete? A máte nějaké Pan Šabata: Víno i v tekutém stavu je
použijete víno z jednoho vinohradu další koníčky? velmi zdravé. Burčák je jeden z nejzdra-
a dáte ho několika výrobcům vín, bude Můj zájem o historii začal, když jsem se vějších nápojů, který existuje. Radíme
každé jiné. Záleží na mnoha věcech, oženil. Tchán sbíral mince, převážně tedy zahrádkářům, pěstujte víno.
dokonce i na teplotě uskladnění. Za z Afghánistánu z období Alexandra Pan Šuhájek: Buďte trpěliví a musíte
socialismu nebyla téměř žádná konku- Velikého a neměl komu předat svého v rvat. Ze začátku se ne vždy všechno
rence, dnes k nám přiváží vína z mnoha koníčka, tak jsem ho převzal já. Začal podaří, jen pílí a usilovnou prací se
zemí, a pokud chceme prodat, musíme jsem se o numismatiku více zajímat doberete k nějakým výsledkům.
vyrábět vína lepší než konkurence. Také a vůbec o historii nejen mincí. Nejdříve Rádi bychom v budoucnu udělali
nároky spotřebitelů na kvalitu vína se jsem napsal knížku o dějinách Afghá- v Úštěku přednášku či mini–kurs pro
rok od roku zvyšují. nistánu, pak knížky s tématem pro místní zahrádkáře, kteří se chtějí
numismatiky, pak jsem vydal knihu se věnovat pěstování vína, kde bychom
Jaké víno z vaší vinice byste doporučil zajímavostmi dějin Liběšic, do které mi popsali jak založit vinici, pěstovat
sám sobě? A dají se vaše produk posk la informace bývalá starostka a následně víno zpracovat. Když bude
někde koupit? Liběšic paní Alena Knobová a pan Bohu- třeba někdo žádat radu, jak sázet keře,
Pan Šabata: Já své víno neprodávám. slav Košťál, který mě navedl na histo- je to povídání na cca půl hodiny a těch
Vinařský zákon obsahuje mnoho rické skutečnosti o vinicích na Úštěku. vinařských témat je mnoho, to by se do
nařízení, např. co musí b na etiketě. V 7. století bylo v Úštěku 18 ha chmelnic zpravodaje ani nevešlo.
Nejčastěji si vyrábím tzv. kuvéčko a 6 ha vinic. K historii Úštěku mě přivedl Děkuji za rozhovor.
(z francouzského slova cuvée, směs více Pavel Kundrát, který mi řekl o husitském
odrůd) z moravského muškátu s chrup- hejtmanovi Cardovi z Petrovic, který Přednáška pro začínající vinaře by se
kou bílou a růžovou, tzn., že smíchám působil v Úštěku, mě to zaujalo a tak mohla konat na jaře příštího roku. Pokud
to hrozny a nazývám to „Trnobranský jsem o Cardovi sepsal publikaci. Moje máte zájem o tuto přednášku, volejte,
muškát” a z poloviny ho rozdám svým poslední kniha, která vyšla je o historii pište, oba vinaři jsou ochotní pro vás
známým. Levína. V šuplíku mám připravené další přednášku připravit i dříve – tel. 605 580
Pan Šuhájek: Z našeho vinařství – dvě knížky. Takže v létě pracuji na vinici 066, email: kasperova@mesto-ustek.cz.
Provozovna klášterní vinné sklepy – a v zimě píšu. Petra Kasperová

Úštěcký pěvecký sbor  žije a nadále

se schází 

Každý, kdo kdy ve svém volném čase čtvrtek od 19 hodin v klubovně u kostela
docházel do jakéhokoliv kulturního (bývalá drogerie).
souboru, ať se jedná o divadlo, pěvecký V současné době se připravujeme na
nebo taneční sbor apod., ví, že udržet několik vystoupení a poté na Vánoce
jakékoliv takové těleso v chodu je velmi „Rybovku“, neboli Českou mši vánoční
těžké. Zvláště na malém městě. od J. J. Ryby. Ta se bude zpívat v několika
městech, včetně našeho Úštěka. Kdo
Pěvecký sbor vznikl v Úštěku před pár máte rádi zpěv a dobrou partu, zastavte
le a má za sebou mnoho úspěšných se za námi, věk nerozhoduje. Máme mezi
koncertů v Čechách, ale i v sousedním námi náctileté i zdatné sedmdesátnice.
Německu, kde několikrát výborně repre- Al , soprány, basy i tenoři budou vítáni.
zentoval naše město. Po době korona- Pokud nevíte, kam svým rozsahem hlasu
virové, která kultuře vůbec nepřála patříte, vůbec nevadí, to zjistíte na první
a soubor se z hygienických důvodů návštěvě. A nebojte se, všichni jsme
nemohl scházet na zkoušky a přípravy amatéři a všichni jsme nějak začínali.
na koncertování, jsme se opět mohli S dotazy na činnost sboru se můžete
začít scházet a zkoušet. Sbor je smíšený obracet na paní ředitelku školy Opo-
– ženy i muži, je v něm dobrá parta čenskou, paní učitelku Hotovou a další
a scházíme se dle potřeby jednou až stálé členy. Těšíme se na Vás.
dvakrát dně – buď v úterý nebo ve Úštěcký pěvecký sbor Úštěk
Foto: Pavel Starý