Page 40 - Chytrý zpravodaj - Palkovice 01/2025

1/2025
tradice a ZVyky

recepty a zvykloslovné předměty

O tradicích a zvycích jsem již během dvou let Pro období masopustu je kynuté, ve vyš-
mého působení v Palkovických listech napsala ší vrstvě tuku smažené, pečivo charakteristické
mnoho, v letošním roce bych se chtěla nejvíce neboli zvykloslovné. Koblihy mohou být plněné
věnovat receptům tradičních jídel během sváteč- nebo také neplněné. U nás se obvykle plní zava-
ních dnů a zvyků v rodině během kalendářního řeninami, povidly nebo makovými nádivkami. Ve
roku a zvykloslovným předmětům. středověku je prý vyráběli specializovaní pekaři
Zvykloslovné předměty jsou doklady mapující – kobližníci, ale postupem času se jejich příprava
různé svátky, výročí a rodinné zvyky. přesunula do kuchyní běžných domácností. Kob-
lihy byly tradiční odměnou pro masopustní maš-
Období masopustu kary, které si je pak spolu s jinými pochoutkami
Masopust je letos tradiční devítitýdenní obdo-
bí, které začíná svátkem Tří králů (6. ledna) a kon- odnášely jako výslužku. Ze stejného těsta se sma-
ží nejrůznější tvary – pletýnky, uzly, kohoutí hře-
čí v noci před Popeleční středou (5. března). První bínky, ještě zatepla obalované v cukru. Zajímavé
písemné zmínky o masopustních radovánkách na jsou tzv. tažené koblihy, které se v masopustním
území Čech a Moravy pocházejí již ze 13. století, období připravují v šumavské Čkyni. Vykynuté
ale základ najdeme v předkřesťanském období, koblihové těsto rozdělí na kousky, které vytvarují
kdy Slované oslavovali konec zimy. Masopust sla- do koulí o něco menších než tenisový míček. Prs-
vili všichni – od nejchudších až po krále. Králové ty se pak těsto vytahuje od středu a lehce stáčí.
strojili bohaté hostiny a pořádali panovnické ma- Vytváří se tak kruh s válečkem, jehož střední část
sopustní reje, které se poté přesunuly i na císař- zůstává tenká. Pak se smaží a obalují v moučko-
ský dvůr do Vídně. Během masopustu se konaly vém cukru s vanilkou. Čkyňské tažené koblihy sa-
taneční zábavy, zabijačky a svatby.
mozřejmě nejsou plněné.
• Symbolika masek: Každá maska má svůj vý- Ve slovenské Kysuci, sousedící s Moravou
znam. Například medvěd symbolizuje plod- a Slezskem, se v období masopustu připravují
nost a jeho tanec s hospodyněmi měl zajistit také tzv. osúchy neboli zelné koblihy. Z těsta vy-
úrodný rok. krojené placky se plní kysaným zelím smíchaným
• Masopustní soud: V některých regionech se s kousky slaniny a klobásky. Smaží se v oleji či na
na závěr masopustu koná symbolický soud sádle.
nad kobylou nebo basou, což předsta-
vuje konec veselí a začátek postního
období. Po vynesení rozsudku se basa
či kobyla pochová, což symbolizuje
ukončení zábav a tancovaček.
• tučný čtvrtek: Je nejveselejší část ma-
sopustu, patří k němu totiž hody a za-
bijačky, nesmí chybět pečená kachna
a sladké koblihy či boží milosti. Tučný
čtvrtek je spojený i s pověrou, že se
lidé mají co nejvíce najíst a napít, aby
měli sílu po celý rok.
• Mužovské bály: Pořádají se během
masopustního pondělí, nesmí na ně
svobodní. Nejzajímavějším zvykem
těchto bálů je skákání do výšky: tak vy-
soko, jak doskočí selka, doroste i obilí.

40