Page 16 - Chytrý Zpravodaj - Praha 3 červen 2021

Dialog evangelických i jiných kostelů… Městská část tady Kde o zdravé výživě hledají lidé informace?
udělala neuvěřitelné rekonstrukce, oplášťová-
Často nepotřebují nic hledat, protože spoustu
ní a nástavby a prodávala to místním za opravdu
slušné ceny. Taky se mi líbí, jak se tu sázejí kytičky, chybných informací jim pořád někdo valí do hla-
vy. Na jednu stranu tu máme módní paleostravu
pečují tu o trávníky i stromy a je tu ohromné množ- z doby kamenné a pak trend veganství, což je al-
ství nádherných soch jen tak v plenéru. ternativní a lidskému druhu naprosto nepřátelský
směr stravování. Vegan se neobejde bez dietních
Máte tu i oblíbené restaurace? doplňků, a pokud je to dítě, těhotná žena nebo tře-
Mám celý seznam. Oblíbila jsem si Personu ba starší člověk, tak mu to prostě poškodí zdraví.
v Jesenijce, Lavičku na Seifertově, Vinohradský pi- Ono se to projeví po čtyřech až pěti letech, protože
vovar. Mon Ami v Roháčově, ta je dokonalá! Tam je člověk má v sobě zásoby vitaminu B12 i živočišných
vynikající kuchař. Skvělá je i La Bottega, U Sládečků, bílkovin ve svalech, ale je to opravdu fanatický vý-
U 3 trojek tady za rohem, tam dělají výborné ryby. živový směr se spoustou negativních dopadů. A na
A Hana Sushi House v Jagellonské, mňam! druhou stranu je populární keto dieta nebo ta pa-
leostrava, ale to je čistá lež!
Zdravá strava pro Čistá lež?
Víte, co se jedlo v době paleolitu za doby kamen-
každého je nonsens, né? Člověk byl sběrač, mrchožrout a lidožrout! No
ano. Před třiceti lety byl kanibalismus ještě běžný
nic takového není v Papui Nové Guinei. Člověk je nejsnáze ulovitelné
zvíře. Když je hlad, tak sníte zemřelé či děti nebo
pijete krev třeba svému koni. To se dělalo, dokud
byl člověk nomád. Jindy prostě šel a pochytal cizí
Nejste jako strávník pod lupou? Čekala bych, že kmen, vzal si zajatce a snědl je. Paleostrava bylo
lidé vás v restauraci pozorují a hodnotí, co jíte… často i toto, ne zvířecí maso se zeleninou.
To se vždycky směju. Protože jedna z věcí, které
jsme se v pořadu Jste to, co jíte marně snažili li- Změnil naše stravovací návyky koronavirus?
dem říct, je, že neexistuje jedna strava pro každého. Narazila jsem asi na tři maličké průzkumy, kde se
Zdravá strava pro každého je nonsens, nic takového na internetu ptali pár set lidí, jestli během pande-
není. Existuje jen konzument nějakého věku, pohla- mie ztloustli. Ale ty průzkumy byly naprosto ne-
ví, zdravotního stavu, fyzické a psychické zátěže… reprezentativní. Mně sem naopak chodí lidé, kteří
a podle toho si musí upravit stravu. Když o někom
nic nevíte, tak ani nemůžete vědět, co má nebo
nemá jíst.

Někde jsem slyšela, že lidské tělo si řekne právě
o to, co potřebuje. Vyplatí se jíst to, na co má
člověk chuť?
Ne tak docela. Existuje například tělo diabetika,
který má poruchu metabolismu glukózy a třeba
i necitlivost tkání na inzulin. Takový člověk má chuť
na sladké, ale nedokáže ho zpracovat. To znamená,
že kdyby jedl intuitivně, nebude zdráv, naopak mu
bude hůř.

Zlepšuje se v této oblasti osvěta?
Vůbec! Čelíme neuvěřitelné explozivní epidemii
výživových poradců. A šikaně obézních lidí. Každá
společnost si vždycky vybere nějakou skupinu a tu
šikanuje. Bývali to zrzaví, intelektuálové, homosexu-
álové… No a teď jsou to lidé s nadváhou.
Myslíte, že jsme posedlí hubnutím?
Evropanky byly historicky ženami velkých prsou
a velkých boků, protože Slovani a Germáni měli
hodně dětí. To byly mohutné plodné ženské. Když
na nás kdysi šili za socialismu, tak první ženská
velikost byla 42B. A najednou po revoluci se sem
začalo valit asijské zboží v dětských velikostech…
A v okamžiku, kdy se chce Evropanka kavkazského
somatotypu navléct do oblečení z Asie, tak zjistí,
že se nevejde. Ale ne proto, že je tlustá, ale proto,
že ty hadry jsou malé! A pak vám Američani sní-
ží BMI (tzv. body mass index je indikátor tělesné
hmotnosti ve vztahu k výšce člověka — pozn. red.)
na nerealistické hodnoty, začne byznys s dieta-
mi a není divu, že přibývá lidí s poruchami příjmu
potravy. A to se málo ví! Všude se říká, že obezita
dětí stoupla dvakrát — ze tří na šest procent. Ale
že podvýživa dětí stoupla taky skoro dvakrát —
ze sedmnácti na třicet procent, o tom se jen tak
— 16 — 16 nedozvíte.