Page 30 - Chytrý zpravodaj - Husinec 4 2021

VÝZK U M NA HOUB Y
Z VĚDECKÉHO ÚDOLÍ

Přesněji výzkum hub jadernými analytickými metodami. Ano, i jemu se ÚJV AV ČR věnuje – a tento výzkum není ve skutečnosti
„na houby“ ani omylem. Svědčí o tom ostatně i jedno ze dvou prvních míst v každoroční soutěži prací výzkumných pracovníků ÚJF,
které před časem získal Jan Borovička z oddělení jaderné spektroskopie se spoluautory za soubor tří prací, zaměřených na výzkum
akumulace kovů v houbách. Co na něm naši komisi zaujalo? Posuďte sami.

V tzv. biogeochemii a geomykologii Pomocí vysokoúčinné kapalinové kyseliny methylarsonové – a na ty by se
byly jaderné analytické metody jako je chromatografie (HPLC) a hmotnost- měl výzkum zaměřit v budoucnu.
neutronová aktivační analýza (NAA), ní spektrometrie s indukčně vázaným Na výzkumu ÚJF spolupracoval
tradičně používány ke zjišťování kon- plazmatem (ICP-MS) byla zkoumána s Geologickým ústavem AV ČR (Jan
centrací rizikových prvků v plodnicích chemická forma arzénu v plodnicích. Borovička je zaměstnancem obou) a ra-
hub z kontraminovaných oblastí. Stále Stanovení chemické formy arzénu je kouskou Univerzitou ve Štýrském Hrad-
více se ovšem ukazuje, že potenciálně nezbytné, protože toxicita jeho roz- ci. Na měření se podílel i Jan Kameník
nebezpečné mohou být i některé houby ličných sloučenin se významně liší. z již zmíněného oddělení. Jan Borovička
rostoucí v relativně čistých oblastech, V plodnicích baňky převažovala kyse- rovněž spolupracuje na výzkumech hub,
v nichž není koncentrace škodlivých lina methylarsonová, která není příliš například hřibu modračky a jeho poten-
prvků v půdě nikterak vysoká. Houby toxická, naši vědci však nalezli i nízké ciálně karcinogenních účinků, s Mik-
tyto prvky dokážou totiž z půdy velmi koncentrace vysoce toxické trojmocné robiologickým ústavem AV ČR a je ex-
intenzivně koncentrovat – tzv. hypera- terním členem jeho
kumulovat. Jde například o arzén, kad- laboratoře biologie
mium, ale i stříbro nebo rtuť. hub.
Baňka velkokališná (Sarcosphaera co- Zatím nevíme,
ronaria) je nápadně fialově zbarvená jar- proč houby určité
ní houba. Dříve byla považována za jed- prvky vlastně aku-
lou, avšak na počátku 20. století bylo mulují – zdá se, že
v Evropě zaznamenáno několik smrtel- obrana proti jejich
ných otrav. Příčina občasné toxicity této škůdcům (poží-
houby není známa, vysvětlením by však račům, jako jsou
mohl být arzén, který baňka hyperaku- slimáci) důvodem
muluje. Koncentrace tohoto toxického není. V současnos-
prvku v sušině studovaných plodnic ti řeší mezinárod-
stanovená metodou instrumentální ne- formy této látky. Stanovené množství ní tým Jana Borovičky mj. otázku, zda
utronové aktivační analýzy (INAA) do- nebylo dostatečně vysoké, aby způso- houby začnou produkovat arzenové
sáhla až 0,9 %, přestože tyto houby rostly bilo akutní otravu, ale výrazně stouplo sloučeniny až v okamžiku, kdy vytvá-
v poměrně čistém prostředí, kde je obsah při experimentu simulujícím trávení; řejí plodnici, nebo zda metylaci arzénu
arzénu o dva až tři řády nižší. Zajíma- nelze ani vyloučit, že rizikové mo- způsobuje některý druh baktérií, které
vé je, že vzorky z ČR vykazují mnohem hou být i některé způsoby kuchyňské rostou v symbióze s houbami, a houby
více arzénu než vzorky například z USA, přípravy. Stále sice nemůžeme arzén už pak jen akumulují hotové organické
a dokonce od nás pochází i baňka s již označit jako klíčovou příčinu jedova- sloučeniny. První výsledky slibují, že je
zmíněnou, dosud světově největší kon- tosti baňky velkokališné, zdá se ale, tým na dobré cestě.
centrací arzénu, nalezenou v živém orga- že mohou existovat faktory zvyšující Miroslav Dočkal
30 nismu v přirozených podmínkách vůbec. podíl vysoce toxické trojmocné formy Ústav jaderné fyziky AV ČR, v. v. i.